Продукты, богатые калием:
Изюм
Курага
Грецкий орех
Персик
Для поддержания здоровья важно не только низкое потребление поваренной соли, но и правильный баланс натрия и калия. Особенно внимательны должны быть люди с избыточным весом. Дело в том, что при соблюдении специальных диет для похудения, к которым они часто прибегают, и тем более при голодании происходит интенсивный распад углеводов, белков и липидов. Это может привести к уменьшению содержания калия в организме и в результате к серьезным нарушениям сердечной деятельности, особенно если применяются еще и мочегонные средства. Чтобы поддержать баланс калия и натрия при соблюдении диеты, рекомендуют увеличивать потребление калия и снижать потребление натрия. Лучшему усвоению натрия способствуют витамины К, в то время как дефицит калия и хлора в организме, а также чрезмерно соленая и богатая белками пища препятствуют его нормальному всасыванию. Впрочем, недостаточность натрия в организме развивается довольно редко. Она иногда сопутствует некоторым заболеваниям, например анорексии (патологическое отсутствие аппетита) и расстройствам функции пищеварительного тракта, сопровождающимся поносами. Избыточное выведение натрия из организма может происходить также при почечной недостаточности, сахарном диабете, обширных ожогах, рвотах, перитоните, а также при лечении диуретиками, обильном потоотделении.
- Дефицит натрия проявляется сухостью и снижением эластичности кожи, возможными невралгиями, судорогами в мышцах голеней, жаждой, тошнотой и рвотой, апатией, сонливостью. Значительно снижается артериальное давление, уменьшается выделение мочи.
- Повышенное содержание натрия в организме может быть следствием нарушений водного обмена при несахарном диабете, при дисфункции гипоталамуса, гиперфункции надпочечников, а также чрезмерном приеме препаратов натрия. Для избыточного содержания натрия характерны легкая возбудимость, гиперактивность, сильная жажда и потливость.
- Причинами дефицита калия могут быть недостаточное поступление его с продуктами питания, нарушения работы пищеварительного тракта (рвота, понос), заболевания почек и почечных канальцев, лечение диуретиками и некоторыми антибиотиками (карбенициллином, амфотерицином В, гентамицином), гормональные нарушения, дефицит магния. Недостаток калия можег вызывать мышечные судороги, учащение сердцебиения с нарушениями ритма и с характерными нарушениями на ЭКГ, поражения почек, патологическую жажду, обусловленную повышением активности питьевого центра. При этом нередко появляются сухость кожи, тусклость и слабость волос.
- Избыток калия, помимо слишком большого поступления его в организм, бывает связан с плохим его выведением, возникающим при недостаточности почек и надпочечников, приеме некоторых лекарств, в том числе бета-адреноблокаторов, ингибиторов АПФ (ангеотензинпревращающсго фермента), а также при ацидозе (сдвиге щелочно-кислотного равновесия в кислую сторону), сахарном диабете. Заметим, что усвоение калия облегчает витамин В6, а затрудняют — алкоголь, кофе сахар, дефицит магния.
